Mukawa, que significa “el corazón de la comunidad” y también el nombre de la vasija ancestral donde se servía la chicha (bebida de maíz fermentado), es el espacio donde la cocina se convierte en un acto sagrado en Uywana Wasi.

Aquí, en Mukawa, la cocina es mucho más que la preparación de alimentos; es un ritual cotidiano que nos conecta con la abundancia de la tierra y nos permite compartir historias y saberes. Mukawa es una propuesta para recrear, nutrirnos y criarnos, afirmando los conocimientos ancestrales en torno a los alimentos y la agricultura natural.

Preparamos nuestros platos con ingredientes locales y ancestrales: quinua, amaranto, diversidad de tubérculos, maíz, hierbas y plantas nativas que redescubrimos y valoramos. También ofrecemos bebidas tradicionales, como la chicha artesanal, aprendida de las abuelitas de Cochabamba.

Mukawa es un espacio de experimentación constante, donde los sabores, aromas y texturas se combinan para crear experiencias culinarias que nutren el cuerpo, el alma y el espíritu.